Rød kylling curry

indisk kylling curry med kokosmelk 1 thai red curry oppskrift 2 rød curry oppskrift 3 kylling kokosmelk trines matblogg 4 Thai red curry med kylling. Oppskrift på en hjemmelaget, krydret thairett basert på red curry paste, med fersk ingefær, hvitløk, kokosmelk og frisk koriander. Dersom du ønsker en kjøttfri variant kan du bytte ut kyllingen med kikerter og mer grønnsaker. Se også stegene i video. 5 rød chili, finhakket 1 1/2 ss frisk ingefær revet (smak til) 1 1/2 ss tomatpuré 6 ts rød currypasta (smak til) 2 gulrøtter, i tynne strimler 1 rød paprika, i tynne strimler 1 lime, saften (smak til) 1 1/2 ss thai fishsauce (smak til) 1 ts sukker (smak til) g cherrytomater, i biter frisk koriander, hakket 4 porsjoner. 6 Gi curryen et oppkok, smak til med kyllingfond, (asiatisk) fiskesaus, limesaft og honning. Tilsett blomkål og gulrøtter, og la curryen koke på svak varme i minutter. Tilsett deretter kylling og tomater, og la det trekke til kyllingen er gjennomkokt og grønnsakene er møre. Smak til underveis og juster eventuelt med litt mer karripasta. 7 Finkutt løk, hvitløk, chili og ingefær. Tilsett dette i kjelen og stek i noen minutter til den begynner å få en brun farge. Tilsett den rød curry paste`n og stek i minutter til. Skjær opp kyllingen i pene skiver (husk og bruke egen kniv og fjøl). Tilsett kyllingen i gryta og stek i minutter. 8 Fres finhakket løk og hvitløksfedd i rapsolje i to minutter. 9 Ha i currypaste, ingefær, koriander, tomatpuré, fiskesaus, soyasaus og kokosmelk. 10 Skjær kyllingen i passe store biter. Kutt aubergine og paprika i grove biter. Sett en wok eller dyp stekepanne på høy varme og blansjer aubergine og paprika (gi et raskt oppkok i lettsaltet vann og avkjøl raskt under rennende kaldt vann). Sett woken på høy varme og ha i rød currypasta. Tilsett kokosmelk mens du rører. 12