Hva er surmelk

kulturmelk vs kefir 1 kulturmelk oppskrift 2 kulturmelk sunt 3 kulturmelk innhold 4 Surmelk er syrnet melk som brukes som drikke og i matlaging. Den blir syrnet ved hjelp av mikroorganismer, særlig melkesyrebakterier og gjær. Melkesyrebakteriene omdanner melkesukkeret til melkesyre, som etter hvert feller ut ostestoffet (kaseinet) i melken, og dette gjør at melken blir tykkere. 5 Kulturmelk, surmelk eller skjør er et produkt av syrnet kumelk. Navnet er opprinnelig en allmenn typebetegnelse, men er fra (sammen med skummet kulturmelk) i Norge beskyttet av landbruksnæringens offentlige merkeordning beskyttede matbetegnelser og tilhører TINE SA. 6 Surmelkssnipper er gammeldagse, norske kaker som er lette å lage. Kakene blir tykke, myke og gode. Surmelkssnipper kalles også for Tjukksnipp (Tykksnipper) eller Bestemorsnipper. Stor porsjon!. 7 All surmelk som selges av norske meierier, er fremstilt ved hjelp av renkulturer og kalles derfor kulturmelk. Meieriene produserer skummet og uskummet kulturmelk og andre syrnede produkter som kefir, yoghurt, Cultura og Biola. To gamle, nordiske surmelkstyper er tettemelk og skjør. 8 Kulturmelk, surmelk eller skjør er et produkt av syrnet kumelk. 9 Surmelk er syrnet melk som brukes som drikke og i matlaging. 10 Hvis du tilbereder den selv, er den spesielt frisk og deilig. Surmelk er en fantastisk forfriskende dessert om sommeren – gjerne med bær eller frukt. Dette visste våre forfedre allerede: Hvis du lar kumelk ligge i det varme, dannes det melkesyre, melkeproteinet koagulerer og melken renner plutselig mye tykkere ned i glasset. 11