Mørbrad steking

steke mørbrad i panne 1 mørbrad oppskrift 2 langtidsstekt mørbrad 3 mørbrad i ovn 4 Slik tilbereder du mørbrad som: Biff: Stek mørbradbiff i panne på sterk varme til kjøttsaft pipler ut på oversiden. Snu biffen og vent til det pipler, for medium stekt biff. Oksestek: Stek oksestek i ovn på °C. 1,5 kg oksestek trenger ca. 2,5 times steketid. Mindre steker på under 1,5 kg brunes først. 5 Sett den i forvarmet stekeovn på ° C. Etter ca. ½ time helles 5 dl vann i formen. Etterfyll vann i løpet av steketiden hvis det er nødvendig. Steketiden er avhengig av tykkelsen på steken. Når termometeret viser 65° C er den rosa inni. Ved 70° C er snittflaten grå. La steken hvile ca. 15 minutter før du skjærer den i skiver. 6 Indre-og ytrefilet, flatbiff, mørbrad, entrecôte (2 cm tykke) g: Stekes i panne på sterk varme til kjøttsaft pipler ut på oversiden. Snu biffen og vent til det pipler, for medium stekt biff: Elgstek Lår, bog uten ben: g: Stekes i ovn på °C, 1,5 kg stekes i ca. 2 timer. Mindre steker på under 1,5 kg brunes raskt i varm. 7 Ulike måter å tilberede mørbraden på. Biff: Stek mørbradbiff i panne på sterk varme til kjøttsaften pipler ut på oversiden. Snu biffen og vent til den pipler, da er biffen medium stekt. Oksesteik: Stek oksestek i ovn på °C. 1,5 kg oksestek trenger ca. 2,5 times steketid. Mindre steker på under 1,5 kg brunes først. 8 Mørbrad passer utmerket til biffstykker, men kan også strimles, skjæres i terninger til ulike kjøttgryter eller stekes hel. 9 Stekes ved grader i ca 35–40 minutter eller til potetene er møre. 10 Opvarm ovnen til grader. Opvarm smør på en pande og brun svinemørbraden heri, til den er brun på alle sider. Læg svinemørbraden i et smurt ovnfast fad og sæt fadet i ovnen. Lad svinemørbraden langtidsstege indtil kernetemperaturen er ca. 70 grader. Afhængigt af ovn tager det mellem 30 minutter og 1 time. 11 Mindre steker på under 1,5 kg brunes først. Kjernetemperatur for medium stekt: 65 °C (medium), og 70 °C for gjennomstekt. Ønsker du å lage roastbiff er steketid ca. 1 time og kjernetemperatur 60°C. Gryteretter/sauté: Skjær mørbrad i store strimler (0,5 x 6 cm) og brun kjøttet i små porsjoner i en varm stekepanne med smør. 12