Tilbehør til hjort indrefilet

grønnsaker til elg indrefilet 1 indrefilet hjort i panne 2 ytrefilet rådyr tilbehør 3 helstekt indrefilet av hjort 4 Inspirasjon Det beste tilbehøret til viltkjøttet Så mye hjort trenger du per person Filet: g Stek: g Skav: g Renskåret hjortekjøtt som stek, filet og skav regner man stort sett samme mengde av. Har kjøttet ben, mye fett eller må renskjæres, må du beregne noe mer. Slik steker du hjort. 5 4 gulerøtter ½ kålrot (middels størrelse) gram stjerneløk eller delikatesseløk gram rosenkål. 6 Prøv gjerne reinsdyrstek med fransk løkterte, kirsebærsaus og ovnsstekte poteter, reinsdyrfilet med rødbeter, neper, portvinsaus og mandelpoteter eller en saftig reinsdyrbiff med stekt spinat, knollselleri, pære og en herlig blåbærsaus. Småvilt Ringdue har en mild viltsmak om man sammenligner med rype. 7 1 stk sjalottløk 4 dl kjøttkraft 2 dl rødvin 1 ss ripsgelé 2 ss smør salt pepper Legg til i handlelisten Slik gjør du: Behold skjermen på Ja Nei Brett den tynneste delen av fileten over, slik at du får en filet med mest mulig lik tykkelse. Bind sammen med bomullstråd. Krydre med salt og pepper og brun fileten godt på alle sider i olje. 8 ligger og venter på å bli forvandlet til lunende supper, kraft, puréer og gryteretter. 9 Ytrefilet av hjort med pastinakkpuré og viltsaus ; Mandelsmør. 10