Oppskrift på langstekt ribbe

langtidsstekt ribbe over natten 1 steke ribbe 3 timer 2 kjernetemperatur ribbe 3 ribbe oppskrift 4 Langtidsstekt ribbe. Her er oppskriften for deg som vil lage ribbe på samme måte som kokk Øyvind Hjelle. Du kan se ham i det sju timer lange TV-programmet «Ribba – grad for grad». 5 Skjær godt ned til kjøttet, men ikke i det. Gni ribben godt med salt og pepper, legg med svoren ned i en langpanne, dekk med plast og la ligge i kjøleskapet i døgn. 2. Sett ovnen på °C. Legg ribben med svoren opp, gjerne med en tallerken eller aluminiumsfolie under slik at den er høyest på midten. 6 Du kan fint steke ribba på lavere temperatur, for eksempel mellom 80 og grader. Da vil du kanskje oppnå et enda saftigere resultat. Bruk samme fremgangsmåte og kjernetemperatur som beskrevet ovenfor, men vær oppmerksom på at det selvsagt vil ta lengre tid. Dersom du steker ribba på 90 grader bør du beregne minst 8 timer. TIPS. 7 Pepre ribba godt og legg den i en langpanne. Bygg godt opp under ribba på midten, bruk enten aluminiumsfolie eller en ildfast, dyp tallerken. La ribba steke på lav temperatur i timer. Når det er cirka 45 minutter til middag, skrur du temperaturen opp og steker videre i minutter. 8 Sett langpannen midt i ovnen i timer ( timer dersom du har 80 grader på ovnen), eller til kjernetemperaturen er 80 grader. 9 Vi har tatt utgangspunkt i ei 5–7 centimeter høy og 3 kilo tung tynnribbe med kutta bein. 10 Forvarm ovnen til °C. Legg ribba med svorsiden ned i langpannen. Grovdel grønnsaker og legg rundt sammen med krydder. Hell på vann, og appelsinjuice. Dekk med aluminiumsfolie, forsegl godt rundt kanten så dampen forblir inni - og sett ribba i varm stekeovn. La den stå og dampe i ca. 45 min. 12