Vin til kokt laks

rødvin til laks i ovn 1 rødvin til fisk 2 vin til varmrøkt laks 3 vin til røkelaks 4 Hvitvin eller et lys øl. Grillskorpen og vin med litt fat er ofte en god kombinasjon. Her er det også mer smaker enn i kokt laks. Da trenger vi noe å drikke med litt ekstra smakskonsentrasjon. Friskhet er også viktig, og vin på druen Riesling eller Sauvignon blanc vil passe godt til. 5 Laks og rosévin: Laks har en rik, fet smak som passer godt sammen med en fruktig og frisk rosévin. En Provence rosé eller en Pinot Noir-basert rosé vil tilføre en herlig syrlighet og fruktighet som komplementerer laksens fete tekstur. 6 Derfor har jeg valgt ut tre laksetyper og satt vin til dem. Rå laks, laksesashimi, tartar eller carpaccio. Rå laks med soyasaus, også kalt sashimi, funker veldig fint sammen med syrlige, mineralske, minimalistiske viner. F. eks Chablis. Eller en hvitvin fra Etna på Sicilia. 7 Tre viner til laks. Jeg bestemte meg for å ta for meg noen stiler - noen vintyper, med tre ulike druer: Riesling. Chardonnay. Sauvignon Blanc. Først ut var sauvignon blanc. Sauvignon blanc er kjent for å lukte "grønt" av solbærblader og kattepiss. Det høres ikke ut som en vinner. 8 Laks og rosévin. 9 Grillskorpen og vin med litt fat er ofte en god kombinasjon. 10 De beste historiene fra A-magasinet, hver fredag. Minuty Rosé. Rosévin er en slags universaldrikke til laks. Mange typer laks. Foto: Geir Salvesen. Avkokt laks, laksesalat, laksesashimi, grillet laks, røkelaks, gravlaks. Pluss en mengde andre varianter. Laks er sunt, godt og mangeartet. Det er smaken også. 11 Når man steger laks på panden eller griller den på grillen vil kødet få en mere kraftig og ristet smag. Den bedste vin til stegt og grillet laks skal derfor virkelig brage igennem for og akkompagnere denne tilberedning på bedste vis. En amerikansk Chardonnay fra Californien eller måske en fra Sydafrika vil begge være gode bud. 12